Wiwi in Ireland

Venez suivre les anecdotes de ma vie en Irlande depuis Mars 2008. Arrivé ici un peu sur un coup de tête avec un vol allé simple en poche, j'ai été vite séduit et adopté par ce beau pays (abandonnant même mes projets de partir pour les USA) !

11.10.11

Qui a dit qu'on mangeait mal en Irlande ?

  Voici la preuve qu'on mange bien ici aussi, et en plus, c'est du bio !

 

  Et en bonus, la recette de l'Irish Stew (à la Guinness svp!), recette trouvée sur Marmiton.org.

Irish Stew

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de viande d’agneau (si c’est un gigot, prendre en compte le poids de l’os)
- 1 gros oignon
- 4 belles pommes de terre fermes (nicolas ou charlotte)
- 3 navets
- 2 grosses carottes
- 6 choux de Bruxelles coupés en deux
- 1 blanc de poireau
- 50 cl de bière brune type Guiness
- 35 cl de bouillon de volaille
- bouquet garni
- sel, poivre
- huile d'olive
- farine
- maïzena
- sucre ou sirop de liège

irishstew

Préparation :

Couper les légumes en gros morceaux. Couper la viande en gros dés (enlever le plus possible le gras, le cas échéant).

Dans une cocotte ou une grosse casserole, faire dorer les oignons et la viande dans un peu d’huile d’olive.
Rajouter deux cuillères à soupe de farine. Cela permettra à la sauce de se lier un peu pendant la cuisson.
Rajouter tous les légumes sauf les pommes de terre.
Saler, poivrer et mouiller avec la guiness et le bouillon.
Ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire 1 h.

Après 1 h, ajouter les pommes de terre. Laisser cuire encore au moins 1 h à feu doux.

Après, sortir la viande et les légumes, incorporer la maïzena pour épaissir la sauce et rajouter (pour couper l’amertume de la bière) 2 cuillères à café de sucre ou de sirop de liège (c’est meilleur).
Rectifier l’assaisonnement.

Rajouter la viande et les légumes.

Servir ou réchauffer plus tard, au moins 30 minutes à feux doux.

Servir avec une bonne bière et du pain frais (pain complet étant un must !).

brownbred

Posté par wiwi21 à 07:14 PM - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Qui a dit qu'on mangeait mal en Irlande ?

  • j'étais allée une semaine à Dublin en 2008, et j'y avais goutté. Sérieusement c'est super bon. Certes, ce n'est pas constructif, mais je vous conseille d'essayer pour ceux qui n'ont jamais goutté

    Posté par Marina, 13.10.11 à 09:13 PM | | Répondre
  • Oui c'est très bon effectivement, et c'est encore meilleur l'hiver

    C'est comme un bon pot au feu !

    Merci pour ton passage Marina.

    Wiwi

    Posté par wiwi, 13.10.11 à 09:26 PM | | Répondre
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